Mango: Des femmes transformatrices formées à l’hygiène laitière à l’IFAD-Barkoissi
Depuis le mardi 6 mai, la première cohorte de femmes transformatrices de lait local et de soja des cantons de Mango et Tchanaga (préfecture de l’Oti) participe à une formation spécialisée à l’Institut de Formation en Alternance pour le Développement (IFAD) – Élevage de Barkoissi. Ce renforcement de capacités est axé sur les bonnes pratiques d’hygiène dans la transformation laitière.
Une initiative pour renforcer la résilience des populations vulnérables
Cette activité s’inscrit dans le cadre du projet « Renforcement de la résilience et développement socio-économique des ménages vulnérables (y compris les rapatriés) dans les régions nord Togo », qui s’étend de mai 2024 à octobre 2025. Ce projet a pour ambition d’améliorer les conditions de vie et la sécurité alimentaire dans les régions des Savanes, de la Kara et de la Centrale, frappées par un accès limité aux services sociaux de base, une insécurité alimentaire chronique et de faibles revenus.
Des compétences pratiques pour une production plus saine
L’objectif de cette formation est de doter les participantes des connaissances techniques et pratiques indispensables à une transformation laitière respectueuse des normes d’hygiène, dans leurs unités artisanales.
Sous la conduite d’Eglé Komlan, responsable de la ferme de l’IFAD-Barkoissi, et de Tchabana Baasitou, responsable de la laiterie, les participantes bénéficient de cours à la fois théoriques et pratiques. Parmi les modules abordés figurent :
- Le lait et ses propriétés
- Les techniques de détection du bon lait
- L’hygiène du milieu de transformation
- L’entretien des équipements de fabrication
- L’hygiène du personnel de production
Pour garantir une bonne compréhension, la formation est dispensée en français et traduite en langues locales, notamment en Tchokossi et Moba.
Des encouragements et des remerciements
Représentant le directeur de l’ONG GEVAPAF, M. Agbo Paul a invité les participantes à faire preuve de discipline et d’assiduité afin de tirer pleinement profit de cette opportunité. Il a salué le soutien des partenaires, notamment VSF-Suisse, BMZ, FRSD ainsi que le directeur de l’IFAD-Élevage Barkoissi, Col. Napo Kpandja, pour leur engagement dans la mise en œuvre de cette initiative.
De son côté, M. Eglé Komlan a rappelé que « le lait est un produit extrêmement sensible », insistant sur la nécessité pour les transformatrices de maîtriser les techniques d’identification du bon lait et de respecter les règles d’hygiène pour garantir une production de qualité, saine et compétitive.
110 femmes attendues sur quatre vagues
Au total, 110 femmes issues des cantons de Mango et Tchanaga seront formées en quatre vagues successives, à raison d’une trentaine de participantes par session. Cette initiative marque un tournant majeur dans la professionnalisation de la transformation laitière artisanale dans la région.
